Focaccine alle zucchine

Ingredienti:

- 250g di farina

- 1 zucchina

- mezzo cubetto di lievito di birra

- 1 cucchiaino raso di zucchero

- l'acqua q.b.

- olio d'oliva

- sale

- origano

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra con poco di acqua tiepida e lo zucchero. Versate la farina e sale in un recipiente, aggiungete un cucchiaio di olio e lievito, aggiungete se necessario un po' di acqua tiepida e mescolate fino ad ottenere un impasto elastico ma abbastanza morbido. Con le mani impastate almeno per 10 min e formate una palla , lasciatela a riposare a temperatura ambiente per circa un'ora, protetta da uno strofinaccio pulito. Nel frattempo, lavate e tagliate le zucchine a rondelle molto sottili. 

Quando l'impasto è pronto, stendetelo con il mattarello su un ripiano infarinato e tagliatelo aiutandovi con un bicchiere. Distribuite le zucchine sui vari dischi e cospargete con l'origano. Sistemate i dischi su una teglia rivestita con la carta da forno e infornate a 180° per 20-25 minuti.

Mela e ananas all'biscotto

Preparazione: Pulite la mela e ananas, tagliateli a pezzi e frullate assieme al biscotto d'infanzia.

Omogeneizzato di pera

Ingredienti:

- 6 pere Bio
- succo di 1/2 limone
- zucchero di canna e polpa di 1/2 bacello di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

Lavate e sbucciate le pere, tagliatele in pezzi eliminando il torsolo e mettetele in una ciotolina di vetro, irrorate con il succo di limone e mescolate subito per evitare l'ossidazione della frutta. Aggiungete la polpa del baccello di vaniglia e scorzetta del limone facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca (che è amara). Se volete aggiungere lo zucchero dovete farlo ora.

Mettete le pere in un pentolino con un dito d'acqua e cuocete finchè non saranno morbide (in altenativa potete uttilizzare la pentola a pressione dimezzando i tempi di cottura, con lo scodello).

Ultimata la cottura, elliminate la scorzetta di limone e omogenizzate la frutta. Lavate bene i barattolini di vetro, versatevi dentro l'omogenizzato e chiudete il coperchio. Dividete il vostro omogeneizzato in vasetti da circa 80-100gr ciascuno e conservateli in frigo. Potete anche congelare, si conservano in freezer a -18°C per più di 3 mesi .

Crema ricotta e pera al biscotto

Ingredienti: 1 pera, 100 grammi di ricotta fresca di mucca, 1 cucchiaino di zucchero, il succo di un mandarino, 1 biscottino.

Preparazione: lavate, sbucciate e poi tagliate la pera a pezzettinii. Nella ciotolina unite tutti gli ingredienti e frullate per bene. Mettete la crema nelle coppettine e servite.

Omogeneizzato mela

Lavate le mele con bicarbonato, sbucciatele e tagliatele in pezzi elliminando il torsolo, mettetele in una ciotolina, irrorate con il succo di limone e mescolate subito per evitare l'ossidazione della frutta. Aggiungete la polpa del baccello di vaniglia e scorzetta del limone (facoltativo). Mettete le mele in un pentolino con un dito d'acqua e cuocete finchè non saranno morbide (in altenativa potete uttilizzare la pentola a pressione dimezzando i tempi di cottura, con lo scodello).

Ultimata la cottura, elliminate la scorzetta di limone e omogenizzate la frutta. Lavate bene i barattolini di vetro, versatevi dentro l'omogenizzato e chiudete il coperchio. Dividete il vostro omogeneizzato in vasetti da circa 80-100gr ciascuno e conservateli in frigo. Potete anche congelare, si conservano in freezer a -18°C per più di 3 mesi .