Ingredienti:
- 300ml circa di brodo vegetale
- 2 cucchiai di riso
- 100g di cavolfiore
- 50g di carote
- 30g di cipolla
- 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Preparazione:
In mezzo litro di acqua fate bollire gli ortaggi per 30 min. Tritate finimente la cipolla, aggiungete il riso, un po' di olio e poco alla volta il brodo vegetale. Fate cuocere finchè non sarà pronto. A cottura ultimata aggiungete le verdure tagliate a piccoli toccetti, un cucchiaino di olio d'oliva e spolverate di parmigiano.
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